佛跳墙,如果有不知道的人肯定不会认为这竟然是一道菜的名字,这听起来好像是一个故事名字,又好像是一个地方名,总之不像是一道菜名。
佛跳墙又名福寿全,有着“福寿双全、万事如意”的美好寓意,是闽菜中的一道特色名菜,因原料珍贵、做工繁复、汤浓味厚,可称为菜中极品,越来越多的人把它当做压轴大菜。很多人是从周星驰的电影《食神》中知道到这道“无敌海景佛跳墙”,极尽奢华,堪称“美食聚宝盆”。鲍鱼、海参、鲜贝……都像不要钱似的往里扔。熬制汤底的食材还有老鸭、土鸡、火腿、排骨、蹄髈……每种食材都能自成一道大菜,集合在一起,整个鲜翻天!也难怪文人墨客会用“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”去形容它。
若自己在家做实在是太费时费力了!食材的准备、干货的泡发、高汤的熬煮……没个一个星期是做不出那个味道的。去饭店酒楼吃吧,小小一盅,动则四五百(还很容易踩雷),因此还是算了吧!
伴盏滋本食养馆就有加热即食(用的是食品级蒸煮袋,并利用瞬时低温动态锁鲜技术,通过专业的调理设备,有效保存食物的营养成分及鲜香)的佛跳墙,真材实料搭配星级大厨烹饪制作,醇正鲜美又方便,上桌不止美味更是体面。
伴盏滋本佛跳墙里面海产品都是干货,例如鲍鱼(精选品质新鲜大鲍鱼,肉质细腻、味美汁鲜)、海参(精选优质海参,高蛋白低脂肪、营养丰富)、干贝(精选淡干工艺干贝,品质优良、鲜味浓郁)、花胶(选用纯手工制作花胶,饕餮大餐、回味无穷)等,这些原料吃了都是对女人很好的,有美容养颜、保养皮肤的效果。而这些原料发制就需要五六天,要用冷热水循环交替,不沾一点油进行反复发制,才能达到最佳状态。还有其它荤素食材则需要分别进行加工,整个制作工序中煎、炸、煮、烧、炆、卤、炒样样不少。经过几十个小时的文火慢炖,蜕变成一碗如琥珀般的高汤。
一位福建朋友谈道:“伴盏滋本这道佛跳墙食材吸饱汤汁精华,一口咬下去汤汁四溢,至鲜滋味充盈口腔,每口都能鲜掉眉毛”。
伴盏滋本佛跳墙满屋飘香,令人闻香下马,垂涎欲滴。汤色浓郁,尝起来醇厚而不油腻,让人不忍停箸。同时各色海鲜奇珍融入一起,营养丰富,乃滋补佳品。伴盏滋本还为佛跳墙设计了礼盒包装,小红盒代表祥和、真诚、喜庆,散发光芒,也是宴请贵宾、馈赠好礼。
人间至味一坛装,醇厚浓香飘院墙。
引得佛家不诵经,效仿红杏只为尝。
伴盏滋本的佛跳墙匠心工艺,高汤熬制,逢年过节优选名菜。新鲜美味,足不出户,即可享受。从选料到生产,都经过了严格把关。色味俱佳,垂涎欲滴,八珍玉食,回味无穷。
